BOLO DE CHOCOLATE DE NATAL

Venham daí, vamos fazer um bolo de Natal! 

Porque não inovar e fazer uma receita de bolo de natal diferente, fácil de fazer e que promete arrasar na ceia de Natal ou no dia 25 de dezembro?! É não só a atração da mesa para os mais pequenos e para os adultos como também uma pura tentação.

Aqui fica a nossa sugestão. Deleite-se com a receita de Bolo de Chocolate e Amendoa – GF (sem glúten)

Ingredientes:

• 200g de chocolate (60% cacau)
• 200g de manteiga sem sal
• 4 ovos grandes (se de tamanho M usar 5 ovos)
• 1 ½ colher de sopa de conhaque – opcional
• 120g de açúcar
• 120g de farinha de amêndoa ou de frutos secos
• ¼ colher de chá de sal
• Cacau em pó para polvilhar

Preparação:

• Pré aquecer o forno a 180.ºC. Entretanto unte o fundo e os lados de uma forma (de mola ou de fundo amovível) de 20 cm (ou 23 cm). Forre o fundo exterior e os lados da forma com papel de alumínio para evitar que a massa verta.
• Numa tigela coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga também em pedaços e leve a derreter em banho-maria (certifique-se que a água da panela não toca na tigela) e mexa de vez em quando até derreter. Reserve e deixe a temperatura do chocolate descer até aos 40ºC.
• Numa outra tigela, coloque as gemas com 60g de açúcar. Bata (à mão ou com a batedeira) por um minuto até a mistura ficar espessa e arejada. Acrescente a mistura de chocolate (certifique-se de que o chocolate não está muito quente; caso contrário, as gemas podem coalhar), o conhaque, a farinha de amêndoa ou de frutos secos e o sal.
• Bata as claras em castelo com o restante açúcar em alta velocidade até formar picos grossos, brilhantes e macios (como um merengue leve).
• Com uma espátula adicione um terço das claras batidas à mistura de chocolate até incorporar completamente. Adicione por mais duas vezes até finalizar. Os movimentos para integrar as claras na mistura devem ser suaves e envolventes para garantir uma textura suave e uniforme – não bata ou misture demasiado a massa.

Finalmente:

• Verta a massa na forma e alise o topo com o salazar. Leve ao forno por 30-35 minutos, até que um palito inserido no centro saia ligeiramente húmido. O bolo deve estar firme nos lados mas ainda não inteiramente firme no centro. Coloque a arrefecer em cima de uma rede sem desenformar. Quando estiver frio, leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.
• Desenforme o bolo. Polvilhe com o cacau em pó antes de servir. Sirva gelado ou à temperatura ambiente e, se quiser impressionar, sirva-o com chantilly caseira ou coberto com uma ganache de chocolate.

Receita cedida por Cláudia

Obrigada. Deliciem-se.  E um Feliz Natal para todos! OH, OH, OH…