Mexilhões à chef “Marie” é uma receita da nossa jovem inspiradora Inês (Misetas).
Os mexilhões, um molusco delicioso abundante na costa portuguesa, podem ser preparados de inúmeras maneiras, hoje partilhamos uma receita deliciosa de Mexilhões à chef “Marie”.
Mexilhões à chef “Marie”
Ingredientes:
• Tomate cortado enlatado
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Azeite, piri-piri, sal, coentros qb
• Mexilhões
• 1 copo de vinho branco
Preparação:
Compre mexilhões bem frescos, tenha atenção pois deterioram-se com muita rapidez. Lave muito bem em água corrente esfregando com uma escova de cerdas. Com auxilio de uma faca, puxe e retire as fibras (barba) do mexilhão.
Cortar as cebolas às rodelas e picar os alhos. Refogá-los em azeite. Quando a cebola estiver translucida colocar duas conchas de sopa de tomate cortado e 1 concha de polpa de tomate, temperar com sal, piri-piri e uma colher de sopa de coentros e refrescar com um copo de vinho branco. Após 10 minutos, colocar o mexilhão lavado e deixar em lume forte cerca de 3 a 5 minutos.
Coloque no prato de servir à mesa e decorar com coentros e pão torrado.
