Ovos com tomate

Refeições coloridas para o verão

O verão requer refeições coloridas, rápidas de confecionar, saborosas e nutritivas. Prefira as refeições cozinhadas em casa com os produtos da época, frescos, sem corantes nem conservantes em vez das refeições já preparadas e embaladas. Não se esqueça que os alimentos que ingerimos condicionam o nosso bem-estar e a nossa saúde.

Hoje sugerimos-lhe um prato que nos traz memórias de infância, ovos escalfados em tomate.

Ingredientes:

• Tomates bem maduros e carnudos, fáceis de encontrar nesta época do ano
• Cebola, alho, louro, sal e curcuma, pimenta ou piri e piri a gosto
• Ovos, de preferência biológicos

Corte uma cebola grade em rodelas finas e pique um dente de alho. Numa frigideira com azeite deixe amolecer a cebola com o alho. Entretanto corte em pequenos pedaços o tomate e junte ao preparado da cebola e uma folha de louro, sal e as especiarias a seu gosto.

Tape e deixe estufar bem o tomate até estar desfeito, se necessário junte um pouco de água. Quando estiver apurado, deite os ovos separadamente apenas para cozinhar a clara. Sirva polvilhando com orégãos ou manjericão e acompanhe com torradas de pão.

Sabia que: 

O tomate é pobre em calorias, rico em vitamina C que melhora o sistema imunitário e a absorção do ferro nas refeições. Tem como principal benefício para a saúde, ajudar a prevenir o câncer principalmente o câncer da próstata, pois é rico em licopeno principalmente quando o tomate é cozinhado.

Cuide da sua alimentação e viva uma vida extraordinária.