Pica-pau um petisco muito apreciado pelos portugueses. Para petiscar numa oportunidade de convívio, aqui partilhamos as receitas de Pica-pau que Misetas gentilmente nos cedeu.
Julga-se que o tradicional petisco Pica-pau tem origem na região do Ribatejo. Um petisco simples, originalmente composto por carne de porco frita, mas também pode ser feito com carne de vaca, pickles, azeitonas e piripiri.
As receitas que aqui partilhamos são receitas contemporâneas deste petisco tão apreciado em Portugal.
Pica-pau de salmão
Ingredientes:
• 1 posta de salmão fresco
• Sumo de 1 laranja
• 1 dente de alho
• Sumo de 1 limão
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 1 copo de vinho branco
• Azeite e sal qb
• Manteiga qb
• Salsa para decorar
• Batata-doce frita
Preparação:
Cortar o salmão em cubos. Fritá-lo em azeite e alho. Retirar e reservar. Na mesma frigideira, juntar o vinho branco, o sumo de laranja e de limão e uma pitada de sal. Deixar evaporar o vinho, colocar a mostarda e uma colher de manteiga. Envolver o salmão frito e salpicar com salsa e servir com batata-doce frita.
Pica-pau de carne
Ingredientes:
• 250 g de carne
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 copo pequeno de constantino e vinho do porto
• Azeite e sal qb
• Manteiga qb
• pickles para decorar
• ovo
• 1 folha de louro
Preparação:
Cortar a carne em tiras e temperá-la com sal. Fritá-la em azeite e uma nós de manteiga, alho e a folha de louro. Juntar a mistura de constantino e vinho do porto, deixar evaporar o álcool, adicionar a mostarda e uma colher de manteiga. Decorar com pickles e um ovo estrelado.
