Salame de Chocolate e Batata Doce – Receita de Tereza Freitas, Casa Raiz

Salame Vegan com chocolate e batata doce, as receitas de Tereza Freitas.

Tereza Freitas e o seu espaço da Casa Raiz onde pode desfrutar da natureza, participar em eventos relaxantes e deliciar-se com comida feita com amor, com produtos frescos, próprios da época e locais, já é conhecida dos nossos leitores habituais (A Guest house – Casa Raiz e Espaço Raiz e Tereza Freitas e o seu espaço: A Casa Raiz ).

Amavelmente, Tereza Freitas disponibilizou-nos duas receitas de salame de chocolate e batata doce que, com toda a certeza, vai querer experimentar em sua casa.

 

“A cozinha é um dos mundos que nos leva a viajar por muito boas sensações“

 

SALAME DE CHOCOLATE E BATATA DOCE

Ingredientes:

• • 500 gr de batata doce
  • 200 gr de chocolate negro 70%
  • 8 c. sopa de geleia de arroz, espelta, coco, ou 4 col sopa açúcar mascavado
  • 100 gr de avelãs, ou nozes, ou amêndoas.
  • 75 gr de flocos de aveia
  • Podemos juntar um pouco de biscoitos em pedaços. Se for importante ausência de glúten ter atenção ao tipo de biscoito.

Preparação:

Assar as batatas doces com pele durante uns 30 minutos em forno pré aquecido a 200º. Para demorar menos tempo no forno, eu escaldo as batatas em água quente antes de colocar no forno, reduzindo para metade o tempo de assar.

Quando estiverem assadas retirar a pele e esmagar em puré.

Com a ajuda de uma faca picar ligeiramente os frutos secos. Reservar.

Derreter o chocolate em banho maria e juntar ao puré de batata doce.

Juntar as avelãs picadas, os flocos de aveia, a geleia, se usar açúcar juntar este à batata doce para ajudar a derreter e misturar tudo bem.

Colocar esta mistura em cima de um retângulo de papel vegetal e enrolar de modo a formar um rolo.

Pôr no frigorífico durante pelo menos duas horas e está pronto.

Desfrutem!!!

2ª Opção -Receita rápida

SALAME DE CHOCOLATE e BATATA DOCE

Ingredientes

• • 200 gr de chocolate negro 70%
  • 50g de manteiga
  • 150g de farinha de batata doce,
  • 1 colher de sopa de farinha de alfarroba,
  • 1 pacote 200g de creme vegetal
  • 100 gr de avelãs, ou nozes, ou amêndoas.
  • 150g de bolachas de aveia esmagadas, ou bolacha maria como o tradicional. Se for importante ausência de glúten ter atenção ao tipo de biscoito.

Preparação:

Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria.

Misturar as farinhas com o creme vegetal. Juntar o chocolate derretido e mexer bem. Depois juntar as avelãs ou outro fruto seco e os biscoitos e misturar tudo bem.

Colocar esta mistura em cima de um retângulo de papel vegetal e enrolar de modo a formar um rolo.

Pôr no frigorífico durante pelo menos duas horas e está pronto.

Desfrutem!!!

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