Tradição da época da Páscoa, vivida numa aldeia transmontana no Município de Chaves.
Há tradições vividas, em criança, que nos ficam para sempre gravadas na memória porque estão associadas a cheiros, sabores e a dias alegres.
Aproxima-se o Domingo de Ramos e as crianças da aldeia andam num alvoroço, procurando juntar todas as guloseimas que os familiares e os amigos lhes dão. Na véspera do Domingo de Ramos pedem aos seus pais que lhes cortem um bonito ramo de oliveira. Enfeitam o ramo com todas as guloseimas que conseguiram juntar, rebuçados, bolachas e chocolates embrulhados em papéis coloridos e brilhantes.
Na véspera do Domingo de Ramos, sente-se no ar um delicioso cheiro a chouriço e presunto. Pela manhã bem cedo, as mulheres da aldeia, andam numa azáfama a cortar os salpicões, as linguiças e o presunto em pequenos pedaços. Em grandes masseiras colocam os ingredientes do folar de Chaves e amassam muito bem esse preparado. Algumas crianças saltitam à volta das atarefadas mães na esperança de irem petiscando pequenos pedaços de salpicão e de presunto e também, para prepararem o seu próprio folar aproveitando os restos da massa que fica colada na masseira. Depois de amassada, levedada, recheada e dividida em folares na forma de grandes pães, aguarda-se a vez de levar os folares para o forno a lenha da aldeia.
Enquanto cozem estes deliciosos folares, no ar fica um cheiro, um cheiro a um “pão” diferente acabado de cozer.
É Domingo de Ramos, os sinos tocam chamando para a missa. As crianças vestidas com as suas roupas preferidas vão, caminho fora, com o ramo na mão, orgulhosas e na expetativa de que o seu ramo seja o mais bonito. Felizes, recebem os elogios das pessoas por quem passam.
Depois da missa, as crianças, dirigem-se acompanhadas pelos pais à casa da sua madrinha a quem oferecem o ramo. Esta, em troca, oferece um folar à criança, sua afilhada, e aos seus familiares. As famílias mais abastadas oferecem-lhes um presente.
Consulte a Receita do Folar de Chaves aqui.
Veja mais informação sobre esta iguaria bem portuguesa no Site do Município de Valpaços
