À conversa com Inês Coutinho, – “Cincopratosaodia”

Inês Coutinho é uma jovem dinâmica e muito criativa, combina a sua paixão pela fotografia com a cozinha. Estas duas paixões que resultaram num projeto: “Cinco pratos ao dia”. Cozinhar foi um talento que emergiu quando, em época de pandemia devido ao Covid 19, teve necessidade de confecionar os seus próprios pratos. Esta atividade permitia-lhe ter um foco, protegendo-a das inúmeras notícias terríveis, que se propagavam em todos os meios de comunicação social.

folhados de maça
Folhado de maçã, receita e fotografia de Inês Coutinho

 

Fale-nos um pouco de si e de como surge o projeto “Cinco pratos ao dia”

Olá, sou a Inês Coutinho.
Sempre gostei de fotografar a natureza e a cidade. O gosto por cozinhar sempre existiu, mas desde que vim para a cidade, cozinhar tornou-se menos frequente. Com o estado de emergência cozinhar tornou-se frequente e pela necessidade de fotografar, juntei as duas paixões que deram origem ao Cincopratosaodia.
Vivia “sozinha” no estado de emergência e por isso mostrar a minha alimentação diária ajudou-me imenso a ocupar os tempos livres e fugir das milhares de notícias bombardeadas cada vez que ligava a TV. Mostrar os meus pratos e receber feedback positivo quer negativo foi importante. A constante aprendizagem, o querer fazer melhor e o aumento da criatividade ao longo do tempo foram fatores importantes.

 

Que tipo de produtos escolhe para confecionar os seus pratos?

Escolho os alimentos pela sua qualidade e frescura de modo a conseguir ter os ingredientes todos para a receita que pretendo fazer. Utilizo muitos legumes e frutas frescas, mas quando não se tem exatamente todos os ingredientes, inventa-se. E eu gosto mais assim, de reinventar.

Na cozinha o que é mais difícil de fazer?

Cozinhar um prato novo quando não me sinto inspirada. Porque no final se não apreciares o que estás a comer, não é bom.

 

Qual o objetivo do projeto Cincopratosaodia?

Transmitir o meu modo de vida. Uma Alimentação saudável e equilibrada que inclui as 3 refeições principais e 2 snacks e a prática de desporto.

 

Quais os pratos que mais gosta de confecionar?

Arroz de pato; Canja de galinha; Bacalhau espiritual; Arroz doce; Mil folhas francês.

 

Que cuidados se devem ter na preparação de um bom prato?

O respeito pelo modo de cozinhar cada um dos alimentos e os tempos de cozedura.  Utilizar sempre ingredientes de boa qualidade, frescos e usar muita criatividade.

 

Como gosta de se inspirar para fazer os seus próprios pratos?

Gosto de deambular pelas imensas páginas de comida que existem no Instagram.

 

Qual a habilidade para ter bons resultados na cozinha?

Criatividade.

 

Gosta de cozinhar sozinha ou com outras pessoas?

Gosto de cozinhar sozinha. Poucas foram as vezes que cozinhei em grupo.

 

O que é preciso para ser uma boa cozinheira?

Vontade.

 

Em 5 frases, diga-nos qual a chave do seu sucesso?

  • Poucos pratos no menu e elaborados com ingredientes frescos,
  • Partilhar o gosto de cozinhar,
  • Partilhar os meus pratos simples que fazem parte do meu dia-a-dia,
  • Simplicidade no que faço,
  • Partilhar receitas de elaboração simples, rápida e de apresentação clean.

 

Como podemos encontrar uma receita específica no seu portefólio de receitas?

Procurar pelo Ingrediente principal que querem usar.

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