Novos sabores alimentares para crianças – A simplicidade e a cor dos nossos queques e panquecas.

A este propósito, lembramos Aqui e Ali, o artigo que saiu neste “blog” sobre alimentação cheiinha de vegetais para as crianças e algumas receitas de patês saudáveis.

No entanto, num lanche também se podem comer bolos saudáveis e de vegetais! Que dizem a isto? Colocar a imaginação a trabalhar, divertirem-se a fazer em conjunto e ver as crianças a deliciarem-se com doçarias de vegetais é simplesmente perfeito! – comem bolos, biscoitos, bolachas, etc., que tanto gostam e vegetais que tão bem fazem à saúde. Boa!?

Receitas de panquecas e queques com vegetais e muita cor para a pequenada

Panquecas de beterraba sem aveia:
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Ingredientes:

  • 100 g de farinha de trigo sarraceno (querendo pode misturar farinha de trigo para se ir habituando ao sabor)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 50 ml de leite magro ou bebida vegetal
  • ½ Beterraba cozida triturada
  • 2 Ovos inteiros
  • 2 colheres de sopa de coco ralado

Preparação:

Bata numa tigela o leite, o coco ralado, a beterraba triturada e os ovos. Adicione a farinha e o fermento, envolvendo bem até ficar homogéneo. Coloque uma colher de sopa desta mistura numa frigideira anti aderente pré-aquecida. Quando começar a formar bolhas, vire-o e retire-o e sirva-o polvilhado com açúcar em pó, com uma compota ou fruta a gosto.

Fonte de pesquisa: Receita adaptada do blog da nutricionista Maria Gama
Panquecas de abóbora com coco:
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Ingredientes:

  • 1 chávena de flocos de aveia;
  • 1 chávena mal cheia de puré de abóbora
  • 50 ml de leite magro ou bebida vegetal
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher de sobremesa de canela
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco (pode substituir por azeite)
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de café de extrato de baunilha caseiro

Preparação de Extrato de baunilha:

  • 500 ml de vodka ou rum e 4 a 5 vagens de baunilha (pode aproveitar as que já foram usadas e retiradas as sementes).
  • Junta-se tudo numa garrafa e reserva-se durante cerca de 3 a 4 meses.

Nota: Á medida que se vai utilizando este extrato enche-se com mais um pouco de vodka ou rum, mantendo-se “forever” nas nossas casas.

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes na liquidificadora (ou varinha mágica) a triturar até ficar bem homogéneo. Aquecer bem uma frigideira antiaderente, colocar uma colher de sopa desta massa até começar a fazer borbulha à superfície e a soltar-se, vira-se e retira-se quando confecionado. Serve-se com frutas a gosto e polvilhado com coco.

Fonte de pesquisa: Receita adaptada em http://www.vidaativa.pt/a/panquecas-de-abobora/

Queques de cenoura e laranja:
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Ingredientes:

  • 500 g de cenoura cozidas
  • 180 g de açúcar
  • 200 g de farinha
  • 30 g de manteiga amolecida
  • 3 ovos inteiros
  • 1 laranja
  • 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Preparar um puré com as cenouras cozidas e escorridas. Entretanto ligue o forno a 180ºC e unte as formas. Numa taça misture a manteiga com o açúcar, e junte os ovos um a um, batendo sempre. Junte aos ingredientes secos o sumo, a raspa da laranja e o puré de cenoura. Bater muito bem. Colocar a massa nas formas e vai ao forno por cerca de 20 minutos.

Decore a gosto, polvilhe com açúcar em pó e sirva à pequenada. Mas delicie-se com um ou mais queques e beba um chá!

Queques de abóbora:

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Ingredientes:

  • 1 chávena de puré de abóbora
  • 2 ovos inteiros
  • ¼ chávena de açúcar mascavado
  • ¼ chávena de açúcar
  • -½ chávena de óleo
  • ½ chávena de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Pepitas de chocolate a gosto (opcional)

Preparação:

Comece por aquecer o forno a 200º C. Numa tigela colocar o açúcar, o óleo, os ovos e o puré de abóbora e bater bem. Misture os ingredientes secos e junte à mistura anterior até ficar bem homogénea. Se preferir pode ainda juntar pepitas de chocolate. Encha as formas com este preparado e leve ao forno até ficarem cozidos (± 20m). Decore a gosto ou simplesmente polvilhado com açúcar em pó.

Fonte de pesquisa: Receita adaptada em http://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/ queques-de-abobora/

Alimentação saudável em família!

Divirtam-se a fazer e deliciem-se a comer novos sabores de vegetais!

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