Tortilha de pimentos vermelhos

Tortilha de pimentos vermelhos é uma opção para uma refeição saudável pois alia as proteínas dos ovos com as vitaminas e minerais dos pimentos.

Fez arroz doce, leite creme, doce de ovos ou outra sobremesa e sobram-lhe as claras?

Vai fazer algum prato onde apenas utiliza as gemas dos ovos? Guarde as claras para preparar uma deliciosa tortilha de pimentos vermelhos.

Aqui fica a nossa receita de tortilha de pimentos vermelhos.

Ingredientes:
  • 3 ovos inteiros
  • 4 até 6 claras de ovo
  • 2 colheres de sopa de leite – pode utilizar uma bebida substituta de leite como leite de soja, de arroz ou de aveia
  • Umas gotas de sumo de limão
  • Uma colher de chá de azeite
  • Meia cebola rocha
  • 1 pimento vermelho
  • Sal, pimenta preta e queijo ralado.

 

Preparação

Numa tijela, bata os ovos, as claras, junte o leite e as gotas de limão.

Em lume médio-alto, aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, que possa ir ao forno junte a cebola picada, o pimento cortado em pequenas tiras, o sal e a pimenta. Cozinhe cerca de 3 minutos mexendo até que a cebola esteja macia.

Junte os pimentos à mistura dos ovos e deite na frigideira. Retire do lume, cubra com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 20 a 30 minutos até estar cozida no centro.

Deixe arrefecer um pouco dentro do forno e sirva acompanhada de uma salada mista,

tortilha de pimentos vermelhos

Propriedades dos pimentos

Os pimentos estão cheios de minerais e vitaminas.

Minerais –  É um dos vegetais mais ricos em potássio, mas também em ferro, magnésio e fósforo e com um teor menor de cálcio e zinco. Estes minerais são vitais para o bom funcionamento do organismo

Vitaminas   São ricos em vitamina C principalmente os de cor vermelha, laranja ou amarela, possuem vitamina A, B1, B2, B6, ácido fólico, vitamina E.

 

Nota: A foto da capa deste artigo é dos nossos pimentos vermelhos que crescem num vaso numa varanda de casa

 

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