Biscoitos de Alfarroba, frutos secos e sementes de sésamo – Uma receita de Hucilluc
Depois de uma estada no Algarve onde, aqui e ali se encontram maravilhosas alfarrobeiras, não podíamos deixar de fazer uns simples biscoitos de farinha de alfarroba, ideais para um snack saudável entre refeições ou para acompanhar um chá a meio da tarde.
É uma receita para uns biscoitos simples, saudáveis, com um sabor muito agradável e peculiar, resultante da mistura de frutos, sementes e farinhas que os constituem.
Ingredientes
- 50g de amendoins sem sal e 50g de amêndoas
- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
- Uma chávena de chá de mistura de frutos secos cortados aos pedaços pequenos: passas de uva, damascos secos, ameixas, tâmaras, etc.
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 1 colher de sopa de açúcar escuro
- 1 colher de café de canela
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de farinha de alfarroba
- Farinha branca para moldar os biscoitos Q.B.
- 2 ovos inteiros
Massa dos biscoitos
Retire do frigorífico a manteiga de amendoim e deixe à temperatura ambiente. Pré aqueça o forno a 180 graus.
Coloque os amendoins, as amêndoas e as sementes de sésamo na máquina de triturar e reduza a uma farinha grosseira.
Deite numa tigela e junte as restantes farinhas, o açúcar, a canela e misture, junte os frutos secos cortados. Abra uma cova no meio e junte a manteiga de amendoim e os ovos. Amasse tudo e se necessário junte um pouquinho de água para que fique uma mistura homogénea.
Polvilhe com bastante farinha branca a superfície de trabalho e coloque a massa tendida num rolo. Polvilhe com farinha sempre que necessário para não pegar à superfície de trabalho e às mãos e vá cortando rodelas que coloca num tabuleiro forrado de papel vegetal.
Leve ao forno quente cerca de 20 minutos.
Estão prontos para o seu lanche.
